岚慧回转火锅设备厂给你一份制作旋转小火锅锅底的配方

近日，岚慧回转火锅设备厂收到了不少读者的来信，大部分都跟岚慧回转你火锅设备厂反映一个问题，就是他们想开一家旋转小火锅，但是投资的经费有限，不想加盟哪些品牌的旋转小火锅店，不加盟的话锅底的配方就成了一个大问题，岚慧回转火锅设备厂这就来给你一份制作旋转小火锅锅底的配方。
岚慧回转火锅设备厂给你一份制作旋转小火锅锅底的配方（www.lanhui88.net）

首先我们需要准备一些工具：平底锅，一把锅铲，若干的小盆，一个筲箕
然后准备的材料：干辣椒350g 牛油1kg 花椒70g 大蒜 35g 老姜片 50g 郫县豆瓣350g 白酒10g 小葱100g 香菜100g八角20g 三奈10g 桂皮10g 小茴香10g 草果5g 紫草5g 香叶2g 香草2g 荜拨5g这些东西全部打碎。
接下来就是制作底料：
1、将辣椒剪成段，锅里加水烧开，将剪好的辣椒放在锅里煮15分钟
2、辣椒起锅筲箕装好，将水沥干，然后不管你用什么工具将煮好的辣椒打碎
3、将牛油放入锅中烧化，烧热，将小葱，香菜放进去，炒至干枯，沥起来
4、放入大蒜、老姜片，小火慢炒2分钟，加入豆瓣，继续小火慢炒3分钟，加入打碎的辣椒，继续小火慢炒，约20分钟，放入花椒，继小火慢炒，约3分钟，加入那一堆香料，继续小火慢炒3分钟。关火放在地上自然冷却，然后静待时间的作用了）。
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上面的步骤做完以后就到了熬制高汤的环节了，熬制高汤所需
材料：猪棒子骨/猪筒骨、鲫鱼一条、生姜几片
做法：
1、将猪棒子骨去血水，小鲫鱼用油小炒一下
2、加入尽量多的水，烧开，把生姜，猪骨，小鲫鱼放进去，熬制30分钟，加入适量鸡精，看汤色乳白即可
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岚慧回转火锅设备厂给你的旋转小火锅锅底的详细做法，希望能帮助到正在创业的你哦！
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